Non devi essere uno specialista dei disturbi alimentari per capire il significato del cibo.
Il cibo ha un ruolo in ogni arena fisica, ricreativa e relazionale nella vita. Il cibo è una rappresentazione dell'amore di una famiglia e spesso diventa il campo di battaglia quando un membro sviluppa un disturbo alimentare.
Una cultura è definita dal suo cibo – i suoi rituali, ricette e incontri sociali dimostrano come la cultura vive e respira in ogni famiglia.
Il cibo è piacere Ma quando una persona ha un disturbo alimentare, il piacere viene spesso sostituito da terrore, paura e vergogna.
La maggior parte delle persone può collegare il cibo alle proprie esperienze culturali e ai ricordi dell'infanzia. Spesso, sfortunatamente, queste esperienze e ricordi sono complicati per chi soffre di disturbi alimentari che in genere raccontano dolorosamente eventi familiari che coinvolgono il cibo. Le tensioni sono spesso elevate riguardo a cosa e quanto o poco ha sofferto il malato; le funzioni familiari si trasformano in eventi stressanti e polarizzanti. La gioia e la connessione familiare attraverso celebrazioni e rituali sono persi per il disturbo alimentare.
Quando si lavora con i pazienti in fase di recupero, gli obiettivi sono trovare nuove e piacevoli esperienze intorno al cibo e come riaccendere alcuni aspetti di eventi o rituali culturali che coinvolgono il cibo che può essere ricordato con affetto e forse reintegrato. Scoprire il cibo come fonte di piacere e creare ricordi nuovi o più felici che coinvolgono cibo e famiglia restano primari.
Quindi, a tal fine … o meglio, a partire dal 2015, si celebra il cibo in famiglia, divertimento, avventura e piacere che questo post del blog è stato scritto.
Si spera che per tutti coloro che soffrono di disordini alimentari possano essere create nuove esperienze e futuri ricordi che siano divertenti e duraturi nonostante l'attuale lotta.
Mi sono reso conto che in genere potevo ricordare dove sono stato come viaggiatore quando penso a un ristorante oa un pasto che ho apprezzato con la mia famiglia durante le nostre avventure. Di solito non è il nome di quel particolare villaggio o città, per esempio, nella Repubblica Ceca, o in Italia, o in Perù, che mi permette di ricordare i siti che ho visto, ma quando penso a un pasto delizioso o a una pasticceria che ho mangiato, ho in genere si può quindi ricordare il nome della città e quindi i siti storici o culturali visitati. Prima il cibo; la geografia e la storia sono lontane seconda e terza.
Uno di questi pasti era in un ristorante costruito in una grotta nel villaggio etrusco di Orvieto, in Italia. I miei bambini erano piccoli, e l'avventura del pasto e la sua posizione erano secondi a nessuno …. abbondanti quantità di pane, pesce dal sapore dolce, fagioli meravigliosi e piatti di polenta. I miei figli erano affascinati dal personale, desiderosi di servire due bambini incantati che pensavano, a causa della caverna, fossero personaggi della Disney La Sirenetta – impagabile e memorabile. Oh sì, anche la cattedrale sulla collina che ti dà il benvenuto a Orvieto era bellissima!
Ora conservo una casa sulla cima di una montagna nell'angolo nord-ovest della Carolina del Nord – a cinque miglia dalla Virginia – dieci dal Tennessee – Appalachia per l'esattezza.
Io ingenuamente (pieno di fantasia?) Andai alla ricerca di un mercato italiano (Salumeria) nelle città vicine e nelle città più grandi della catena montuosa degli Appalachi per fare della mia famiglia e dei miei amici una lasagna italiana (di una ragazza italiana di Brooklyn) lo scorso Natale Vigilia. Speravo che se avessi trovato un simile negozio di formaggi, avrei anche scoperto che il negozio vendeva cannoli (ha!) Il tipo che ricordo seduto sui banconi dei registratori di cassa di molti negozi di formaggio di Brooklyn. Sono tornato rapidamente alla realtà. Non molta fortuna. Il mio desiderio di queste meraviglie del patrimonio e fonte di gioia familiare e orgoglio culturale, non si trovava da nessuna parte.
Deluso, sono andato al supermercato e ho acquistato la familiare, dura plastica, mozzarella e ricotta confezionate (il marchio deve essere trattenuto, ma davvero TUTTI hanno lo stesso sapore – per me.) Ho deciso che avrei potuto accettare ingredienti italiani per la mia lasagna come una fonte alternativa di piacere per il mio spirito di festa e ricordi. Esperienze culinarie culturali italiane qui negli Appalachi possono esistere, ma non sono mai state trovate da me. Adoro i biscotti e il sugo, ma non per una vigilia di Natale italiana.
Durante il giorno, ho preparato la lasagna – tagliare la mozzarella, montare la ricotta con l'uovo e fare il sugo. Raccontai a me stesso ricordi di Natale d'infanzia a Gravesend Brooklyn, incluso l'annuale Nativity Pageant e suonavo nella mia Catholic Grammar School, con tanto di elfi cantanti (dove sarei nel coro – di solito ero il più piccolo del grado.) I Pensavo al mio quartiere – Avenue U – una Mecca italiana – pieno di suoni e odori dell'Italia di Brooklyn – Mazola's Coffee, Taverna's Discount Shop (la maggior parte dei regali venivano acquistati lì, per lo più economici chachkies – la parola yiddish per cianfrusaglie e oggetti da collezione – e tende da doccia , come ricordo,) John's Pizza, Carmella's Restaurant, Avenue U Bread Shop (che vendeva solo pane e prodotti a base di pane – incluso il pane al forno Pizza,) e, naturalmente, la pasticceria all'angolo tra Avenue U e West 6th Street dove il le sfogliatelle erano straordinarie … scaglie croccanti e dorate di pasta sfoglia ripiene di ricotta al forno.
Questi ricordi mi hanno reso felice. Erano indipendenti da ogni famiglia e dinamica o disfunzione relazionale. Erano i ricordi che mi hanno fatto sorridere ora e felice allora. A volte non ci rendiamo conto che mentre cerchiamo cibi o ingredienti per una ricetta o prepariamo un piatto dalle nostre radici culturali o infantili, stiamo cercando qualcosa di più significativo o piacevole di un semplice pasto. Non è stata la lasagna a motivare la preparazione e l'invito ai miei amici.
È arrivata la sera Gli amici sono arrivati - quelli veri. I tipi che sono premurosi, gentili e non giudicanti … i generi che sono dovuti più di quanto dovranno mai.
Anche se scrivo dell'uso del cibo come metafora e sostituzione o rappresentazione della famiglia nella vita e nella mente di un disordine alimentare, a volte la famiglia e gli amici sono il nostro cibo. A volte ciò che è più sostentoso, più piacevole esce dalla bocca di coloro che amiamo e amiamo intorno a noi. A volte sedere in compagnia di persone gentili rende la vita piacevole. Tutto questo è accaduto intorno alla lasagna, non per questo.
Se c'è una sola speranza che ho mantenuto e continuo a farlo nella mia pratica, è che il recupero è possibile e che il cibo può essere vissuto come una fonte di piacere, non di tutto, di piacere e certamente non da temere. Famiglia e amici che sono gentili, riflessivi, non giudicanti e gentili, rendono la vita ricca e piacevole. La cosa divertente è che, sebbene la gioia e la soddisfazione fossero nel piacere dell'azienda, ricorderò questo evento attraverso lo shopping e la preparazione della lasagna.
Quindi, qual è il messaggio? Il cibo è un punto di ingresso, ma non sarà mai la sostituzione di relazioni o ricordi relazionali.
Auguro a tutti coloro che lottano con un disturbo alimentare di sapere che sono possibili esperienze e avventure belle e ricche di cibo e cibo. Cibo e famiglia possono e saranno riempiti di nuovo con ricordi gioiosi. Il comfort derivante dalle relazioni sostituirà l'ossessione inaffidabile e insoddisfacente con il cibo e i sintomi distruttivi di un disturbo alimentare. Tenere duro.
Felice anno nuovo.
Migliore,
Judy Scheel
