Quando tengo la mia lezione sulle dimensioni della porzione v. Nella mia lezione di psicologia del mangiare, gli studenti sono sempre stupiti. Non avevano idea di cosa stessero mangiando più di una porzione perché pensavano che se fossero stati sul piatto, allora erano a posto.
Vediamo le definizioni qui di seguito: Una porzione è un'unità di misura standard o una quantità fissa di cibo, generalmente raccomandata dall'USDA. Una porzione è ciò che si mangia in una sola seduta. Quindi prendiamo i ramen noodles, un alimento comune per i miei studenti perché sono economici. Un pacchetto di ramen noodles è in realtà 2 porzioni, ma la maggior parte degli studenti mangia l'intero pacchetto in una sola seduta (quindi la loro porzione è in realtà 2 porzioni o il doppio della quantità raccomandata sulla confezione come una dimensione del pasto appropriata). Allo stesso modo, la maggior parte dei bagel in questi giorni (una porzione) rappresentano in realtà 2-3 porzioni del vostro lotto giornaliero di cereali.
Le dimensioni delle porzioni iniziarono ad aumentare negli anni '70, il che è anche il momento in cui le nostre dimensioni delle lastre hanno iniziato ad aumentare. Scommetto che non sapevi che i piatti della cena erano 9 pollici, mentre la maggior parte adesso ha un diametro di 12 pollici o più. Non sorprendentemente, quando ci viene servita la stessa quantità di cibo su un piatto da 12 pollici, mangiamo più di quel cibo rispetto a quando è servito su un piatto da 9 pollici e, naturalmente, un piatto da 12 pollici permette di avere più cibo servito da un piatto da 9 pollici. Chi è stato cresciuto in un tipo di casa pulito? Si, anch'io.
La cosa interessante per me su questo non è la crisi dell'obesità della nostra nazione, che ha perfettamente senso quando stiamo mangiando molto più e meno attivo di quanto lo fossimo 100 anni fa. Ciò che trovo affascinante è che con l'aumentare delle dimensioni delle nostre porzioni e delle nostre porzioni, la nostra "immagine corporea ideale" ha iniziato a diminuire, almeno per le donne. (Gli uomini, d'altra parte, si sentono dire che sono sempre più muscolosi – ne parlerò più avanti la prossima volta).
È tempo di fare un po 'di storia della lezione di immagine del corpo. Marilyn Monroe, l'icona sessuale degli anni '50, sarebbe "grassa" per gli standard di oggi a 5'5 ", 120 sterline, con una taglia 16. Poi arrivò Twiggy – come suggerisce il suo nome, assomigliando ad un ramoscello (magro senza curve ) – che era di gran moda negli anni '60. (È anche quando fu fondata Weight Watchers.) Gli anni '70 favorirono una figura leggermente più pesante, ancora snella, ma snella e tonica (si pensi a Farrah Fawcett). Tuttavia, a causa della morte della cantante Karen Carpenter, questo è anche quando l'anoressia nervosa è arrivata all'attenzione dei media – e delle donne – ovunque. Gli anni '80 erano più o meno gli stessi, in quanto la mania del fitness era caratterizzata dalla snella ma tonica Jane Fonda. Allo stesso tempo, i modelli di Playboy e le supermodelle stavano diventando sempre più sottili (si pensi a Naomi Campbell, Cindy Crawford e Claudia Schiffer). Gli anni '90 portarono la sottile mania a nuove vette quando la supermodella Kate Moss assunse il ruolo di donna "ideale". Gli anni 2000 hanno visto il ritorno della mania del fitness e il look sottile ma tonico per le donne negli Stati Uniti Victoria's Secret (pensate a Giselle Bundchen e Heidi Klum) come l'ideale ha iniziato a includere washboard abs o un 6-pack per uomini e donne . Dato che siamo solo a metà del 2010, sarà interessante vedere come si svolge questo decennio in termini di standard dell'immagine corporea.
Allora, dove si colloca la femmina americana "media" qui? Indipendentemente dall'immagine corporea "ideale" presentata alle donne nei media, i BMI delle donne sono aumentati nel tempo. Secondo il Center for Disease Control (CDC), il BMI medio per le donne americane era 24,9 negli anni '60, 25,1 negli anni '70, 26,6 negli anni '80 e 28,2 nei tardi anni '80 / primi anni '90. I dati più recenti dal CDC indicano che questo numero è ora fino a 28,7.
Qualcun altro vede un problema qui? L'erba è sempre più verde dall'altra parte del fenomeno. Con il modello americano medio che soddisfa i criteri per l'anoressia nervosa e la femmina americana media che viene classificata in sovrappeso, non c'è da meravigliarsi se assistiamo a un aumento dell'insoddisfazione del corpo e dei disordini alimentari mentre le donne colpiscono la mezza età (dagli anni '40 ai '60).
Quindi cosa possiamo fare a riguardo? Sì, possiamo mangiare di meno e fare più esercizio, ma sto davvero parlando della discrepanza tra le immagini "ideali" e quelle "normali" che ci vengono presentate dai media.
Come ti ha influenzato il movimento alternato della distorsione delle porzioni e delle dimensioni corporee nel tempo? Vogliamo sapere!
