Anthony Bourdain è il viaggiatore gastronomico mondano con un passato avvincente. Nel 2000, il suo best seller Kitchen Confidential, Bourdain ha descritto la sua ascesa nelle cucine di New York come un famoso chef, insieme ai suoi e ai suoi colleghi di cucina – uso apparentemente infinito di droghe. Bourdain usava tutto: psichedelici, prodotti farmaceutici, anfetamine, cocaina ed eroina. Alla fine, entrò in riabilitazione.
Flash in avanti. Bourdain non lavora più nelle cucine. Poco dopo la comparsa di Confidential, nel 2002, Bourdain ha iniziato a ospitare una serie di esplorazioni culinarie in giro per il mondo. Attualmente è (e lo è stato dal 2013) su Anthony Bourdain della CNN : Parts Unknown . Durante questi spettacoli, fumava sigarette, ma dal 2007 – quando nacque sua figlia – cessò. Eppure continua a fare battute sulla marijuana che sembrano indicare che fuma ancora erba.
E signore delle bevande, quell'uomo beve.
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Interludio storico e personale :
Dwight Heath, un mio amico di vecchia data, è l'antropologo dell'alcol più famoso al mondo. Dwight divenne famoso per il suo studio del 1959 nella Jnnal of Studies of Alcohol of Cambogia. In poche parole, la Camba si impegna nel weekend di venerdì 24 ore a bere diverse volte al mese, dove, servito dai bambini, la gente beve fino a svenire, quindi si alza da terra per ricominciare a bere. La civiltà totale si osserva durante queste abbuffate. Nessun combattimento si scatena, e nessuno si comporta in modo non sessuale. Durante i fine settimana e i giorni feriali non bevuti, nessuno si avvicina per bere alcolici o mostra altri sintomi di dipendenza dall'alcool
Tutto questo è stato ripreso dallo psicologo sociale di best-seller Malcolm Gladwell nel 2010 nel New Yorker in un pezzo intitolato "Bere giochi: quanto le persone bevono può importare meno di come lo bevono".
Nel 2000, Dwight ha pubblicato il libro, Drinking Occasions . A rischio di semplificazione, il libro parla di come gli spagnoli di tutte le età bevono in ogni situazione. Mi ha spinto il mio classico blog PT: "End Alcoholism: Bomb Spain", in cui faccio notare che gli spagnoli, con il loro atteggiamento molto diverso nei confronti dell'alcol, hanno risultati di gran lunga superiori, con molto meno danno alcolico e molto più divertimento.
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Mi tornano in mente gli indiani Camba di Dwight Heath perché, in un recente episodio su Parts Unknown , Bourdain ha rivisitato il Borneo, che ha un'analoga consuetudine annuale, della durata di tre giorni, dove le persone bevono fino a svenire (comprese donne e bambini), alzarsi e bevi di nuovo, senza combattere o litigare o continuare a bere oltre la festa.
Lo so: è impossibile. (Leggi il mio pezzo di "Bomb Spain".)
Quindi riassumiamo gli aspetti del comportamento avvincente di Bourdain che ho discusso per la prima volta nella scheda delle relazioni sulle dipendenze di Anthony Bourdain.
1. Farmaci Sembra che Anthony abbia rinunciato alle droghe – eroina, cocaina e sostanze psichedeliche – ma per il suo uso di marijuana.
2. Fumare Dopo non aver fumato per buona parte di un decennio, mentre era in visita nel Borneo, Bourdain si recò nella tomba di un anziano di villaggio molto rispettato che aveva incontrato durante la sua prima visita, dove lasciò una bottiglia di birra e una sigaretta accesa. Prima di lasciare la sigaretta, Bourdain prese una profonda, riconoscente resistenza (dicendo "Non ho fumato da anni") – poi mise la sigaretta sulla lapide.
3. Bere . Ho già descritto come i nativi di Bourdain hanno passato la loro vacanza di tre giorni a bere senza sosta – ogni uomo, donna, e (penso di averlo visto nello show, ma per favore correggimi se sbaglio) bambino. E Bourdain proprio insieme a loro. Ma Bourdain fa questo tipo di bere, spesso insieme ai nativi, in molti episodi del suo spettacolo.
4. Fitness . Quindi forse pensi che Bourdain sia ricaduto. Ma tenete a mente la sua serie di serie televisive di successo negli ultimi 15 anni, che comportano il suo viaggio fino a 275 giorni all'anno per produrre episodi elaborati in quelle che sono spesso le parti più remote del mondo (l'elettricità è stata fornita dal generatore nel Borneo e Bordain si bagnarono nel fiume con i locali).
E sembra dannatamente bene. Ho notato come Bourdain abbia sviluppato un po 'di pancia ventosa nel 2011, anche se certamente non era obeso, e si chiedeva come mantenesse il peso sotto controllo dopo essersi rintanato sulle città e le feste di tutto il mondo.
Bene, meraviglia delle meraviglie, ha perso anche quel piccolo piatto. A 60 anni, Bourdain sembra meraviglioso . E Bourdain è un primo esempio della variabilità degli esseri umani nella loro vita e dei partecipanti a culture diverse. Questo è vero nella dipendenza come in qualsiasi altra cosa facciano gli umani.