Celebrating Tradition: Days for St. Patrick e San Giuseppe

A volte le tradizioni alimentari ci spingono in un mondo che sembra spezzarsi.

Fonte: Zeppole, Commons di Wikimedia

Con il giorno di San Patrizio, il 17 marzo, e il San Giuseppe Day, il 19 marzo, assistiamo a celebrazioni strettamente legate al folklore e alle tradizioni culturali. Sebbene entrambi i giorni abbiano connotazioni religiose, è il nostro legame con il cibo e la famiglia che condizionano i nostri ricordi. I nostri vicini irlandesi ci hanno sempre invitato per carne in scatola e cavoli, oltre al pane irlandese con soda il 17. E al San Giuseppe Day, abbiamo condiviso con i vicini il dolce italiano, fatto solo un giorno l’anno, zeppole, frittelle di pasta fritte ripiene di crema.

Scrivere in psicologia oggi Sam Levine, MD, ci dice:

• Fare un grande leader
• Stai frequentando qualcuno che corre molto caldo e molto freddo?
• Ansia introversa: il nostro stesso sapore di FOMO
• Dispacci da Sophomore Island
• Riflettendo sulla diversità, sulla bianchezza e sull’equità dell’insegnante

“Quando le tradizioni si svolgono su base regolare, portano prevedibilità e costanza nelle nostre vite. Oltre al nutrimento e al piacere di comunicare, aiutano a liberarci, almeno temporaneamente, dalla cacofonia del mondo esterno. Siamo rassicurati sul fatto che staremo davvero bene. “Necessità profonda per le nostre tradizioni.

L’origine di entrambi questi giorni celebrativi potrebbe avere un aspetto creativo non-fiction. San Patrizio potrebbe non aver mai cacciato i serpenti dall’Irlanda. Ma è accreditato di cacciare i pagani. Questo articolo del National Geographic separa i fatti dalla mitologia. Oggi è celebrato con sfilate, festeggiamenti e persino birra verde.

Si dice che San Giuseppe abbia avuto una tragica giovinezza. Ma è accreditato di impedire una carestia in Sicilia attraverso le sue preghiere, che hanno messo fine a una siccità. Nel cattolicesimo, lo vediamo come un falegname che in seguito sposò Maria, per diventare padre adottivo di Gesù.

• L’amicizia duratura di lupi e umani
• Innamorarsi di amore
• Facciamo un giro
• 7 modi in cui i partner romantici stanno perdendo il loro posto speciale
• Scrivere quando è difficile

Come l’impasto fritto sia diventato sinonimo di giorno dipende da quale leggenda si sceglie di credere. Si dice che fuggì dall’Egitto e trovò la sua strada per Napoli. Ci si è supportato vendendo pasticcini fritti per le strade. In Italia, Fiesta San Giuseppe è celebrata con sfilate e tavole sontuose piene di cibo perché c’è anche la festa del papà.

Rituale familiare

La nostra nonna lasciò la sua cucina per lavorare alla pasticceria del nonno solo un giorno all’anno. Per tutto il giorno tutti hanno fatto le zeppole di San Giuseppe. Ogni anno, scuotendo la testa, la nonna sospirava: “Posso lasciare la mia cucina un giorno all’anno e sopportare mia cognata in pasticceria per onorare papà”.

In realtà, non vedeva l’ora che le zeppole suonassero il 19 marzo con sua cognata, Zia, e sua cugina, Concetta. Ognuno aveva una ricetta speciale per fare la crema di ricotta alla crema pasticcera che riempiva le frittelle condite con una ciliegia scura. Questo era un rituale familiare.

Psicologia del rituale

La psicologa Barbara H. Fiese, Ph.D., e colleghi della Syracuse University lo hanno sottolineato

“I rituali … coinvolgono la comunicazione simbolica e trasmettono” questo è ciò che siamo “come gruppo e forniscono continuità di significato attraverso le generazioni. Inoltre, c’è spesso un’impronta emotiva in cui una volta che l’atto è completato, l’individuo può rigiocarlo in memoria per riprendere parte dell’esperienza positiva. “Qualsiasi routine ha il potenziale per diventare un rituale una volta che si passa da un atto strumentale a un atto simbolico . Dalla routine al rituale

Famiglia e amicizia: Zeppole e Irish soda bread

La ricetta originale delle zeppole, registrata negli anni trenta del XIX secolo da un duca napoletano, era simile alle torte di pasta fritta di Gram, che cosparse di zucchero a velo e poi farcite con una crema pasticcera cremosa. Possiamo ancora ricordare la competizione di famiglia. Gram riempiva i suoi sbuffi e sulla sommità c’erano vortici di crema che raggiungevano una ciliegia amarena scura. Il suo ingrediente segreto era un tocco di Limoncello, un liquore che suo fratello le aveva portato dal vecchio paese. Zia usava la scorza di limone con pezzetti di frutta candita mentre Concetta preferiva la scorza d’arancia.

Andavo al negozio e sedevo a un tavolo da gelato di fronte al negozio e facevo i compiti al negozio. Se le linee dei clienti sono diventate troppo lunghe ho passato in giro vassoi di biscotti. Alla fine della giornata tutte e tre le donne si sono definite vincitrici del bake-off basandosi sulle espressioni facciali dei clienti mentre assaggiavano i loro campioni in miniatura che decoravano i banconi.

Fonte: Irish soda bread, wikimedia commons

Le espressioni facciali hanno anche contribuito a definire il vincitore irlandese del pane di soda nel nostro quartiere. Tuttavia, oggi ci sono ancora serie competizioni in luoghi che vanno da Seattle, Washington ad Albany, New York.

Nel nostro quartiere, la consulenza culinaria della nonna era sempre gradita perché era sposata con un pasticcere. Invitava i vicini a visitare prima del giorno di San Patrizio e, mentre sorseggiava tazze di demitasse italiana, si assaggiavano il pane degli altri.

La nonna credeva che il pane dovesse avere “una crosta croccante, ed essere leggermente sfilacciato dentro con la giusta quantità di semi di cumino”.

Che si tratti di pane irlandese soda o zeppole, come in ogni tradizione, il cibo è il simbolo del proprio patrimonio. È un punto di contatto con parenti e amici. Condividere è un’opportunità per ricordare, una possibilità di dire “Ti ricordi quando?” E in questo mondo caotico, a volte un ricordo, una fetta di pane o una pasta fritta sono solo ciò di cui abbiamo bisogno per aiutarci a sentirci radicati, a aiutaci ad apprezzare le nostre radici.

Copyright Rita Esposito Watson 2018