Che cosa causa realmente l'obesità?

Gli americani stanno diventando sempre più obesi e le diete mediche raccomandate non hanno funzionato per la maggior parte delle persone. Dieta può causare alcuni chili persi, ma spesso provoca una perdita di energia che incoraggi conseguentemente eccesso di cibo e aumento di peso. Questo è il noto effetto "yo-yo" della dieta che spesso frustra la perdita di peso a lungo termine.

Quindi, cosa sta causando realmente l'aumento dell'obesità? A quanto pare, un fattore biologico comune ha un ruolo indiscutibilmente dominante: l'insulina ormonale. È noto che l'eccesso di trattamento con insulina per il diabete può causare un aumento di peso e la carenza di insulina può causare perdita di peso. Molti cibi popolari che mangiamo contengono carboidrati altamente raffinati e rapidamente digeribili, che producono elevate quantità di insulina.

La crescente quantità e l'elaborazione di carboidrati nella dieta americana ha aumentato i livelli di insulina, messo le cellule di grasso in eccesso e ha suscitato risposte biologiche che promuovono l'obesità in un gran numero di persone.

Consumiamo molti alimenti trasformati al posto dei grassi che sono stati l'obiettivo principale della riduzione calorica nella maggior parte delle diete, poiché il grasso ha circa il doppio delle calorie dei carboidrati. I prodotti altamente trasformati, come i cereali raffinati, lo zucchero concentrato e i prodotti a base di patate, contribuiscono in larga misura allo squilibrio delle nostre diete e devono essere considerati nell'ottica di raggiungere un peso sano. La porzione e il controllo delle calorie raramente funzionano, come evidenziato dall'epidemia di obesità, e quindi, ciò che mangiamo potrebbe avere maggiori possibilità di successo quando si sta facendo la dieta.

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Acutamente, ridurre il carico glicemico nella dieta può provocare cambiamenti ormonali che migliorano la disponibilità di combustibili metabolici nel tardo periodo post-prandiale, e quindi ridurre la fame e l'assunzione di cibo volontario.

Ricerche recenti hanno confrontato i risultati di tre diverse diete: basso contenuto di grassi, basso livello glicemico e basso contenuto di carboidrati. La dieta a basso contenuto di grassi ha prodotto cambiamenti negativi nel dispendio energetico e con il riacquisto del peso previsto, è stata meno efficace. Al contrario, la dieta a basso contenuto di carboidrati ha avuto gli effetti più benefici sul dispendio energetico, ma questo regime restrittivo è molto difficile da mantenere per un certo periodo di tempo per essere pratico come un piano a lungo termine. La dieta a basso indice glicemico sembra avere benefici metabolici simili, anche se più piccoli, positivi alla dieta a basso contenuto di carboidrati, ma è più facile continuare.

Questi risultati suggeriscono che una strategia per ridurre il carico glicemico piuttosto che il grasso nella dieta può essere utile per realizzare la perdita di peso, inclusa la manutenzione e la prevenzione delle malattie correlate correlate. Il successo del mantenimento della perdita di peso richiederà interventi comportamentali per facilitare l'aderenza alla dieta a lungo termine per promuovere un'efficace perdita di peso.

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Raggiungere obiettivi di peso sani è possibile con un approccio basato sull'evidenza. Professionisti addestrati possono aiutare ad affrontare possibili problemi di fondo e fornire un'educazione per promuovere la salute mentale e fisica mentre si lavora sui cambiamenti della dieta. Trattare la mente, il corpo e lo spirito sono tutti elementi essenziali per la salute totale.

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Constance Scharff è Senior Fellow Research Fellow e Director of Addiction Research per Cliffside Malibu. È anche coautore del best seller di Amazon.com Ending Addiction for Good con Richard Taite.