Prendi qualcuno fuori dalla loro vita reale, mettili in una spa e perderanno peso. Purtroppo, il giorno per giorno in una spa costosa non è uno stile di vita permanente, e spesso il semplice stress di tornare a casa è sufficiente per far ripartire i chili.
Una donna che conosco ha trascorso un'intera estate in una spa del Canyon Ranch e ha perso una notevole quantità di peso. Circa 18 mesi dopo, l'ho vista a una festa che diceva alla padrona di casa che non poteva mangiare perché aveva appena iniziato un programma di dimagrimento in un vicino centro di Pritikin e ha dovuto aderire al loro piano alimentare. I programmi in entrambi questi centri sono nutrizionalmente sani, ben studiati e olistici. Ai partecipanti viene fornito un supporto psicologico, oltre a una formazione sul modo di mangiare e sull'esercizio fisico per mantenere la perdita di peso e migliorare la salute. Ciò che questi programmi non possono fare, tuttavia, è rendere la vita perfetta per i loro clienti. Sospetto che, come il resto di noi, questa donna abbia avuto la sua parte di stress, e in questo mondo tutt'altro che perfetto, ci sia passata attraverso.
Perché questa conoscenza non è stata in grado di gestire il suo stress senza ingrassare? Probabilmente perché pochi programmi di perdita di peso hanno la soluzione a questo problema onnipresente. I fattori scatenanti che portano a dieters e non dieters per il cibo sono infiniti e vanno da un virus informatico che cancella i nostri dati alla cura di un parente cronicamente malato. Gli inneschi di pericolo possono anche derivare dai cambiamenti ormonali della sindrome premestruale, menopausa, dolore cronico, esaurimento dal troppo lavoro, troppo poco sonno o diminuzione della luce solare. Indipendentemente dalla sua causa, lo stress spesso porta all'abbandono di una dieta e di un eccesso di cibo.
Consumer Reports ha recentemente pubblicato la propria valutazione di noti programmi di perdita di peso. Il programma di punta, Jenny Craig, ha offerto ai partecipanti cibo e consulenza gratuiti per due anni. Vuoi sapere quanta perdita di peso questo programma completo ha prodotto in due anni? I partecipanti obesi hanno perso una media di 16 sterline, e questo è stato il miglior programma tra i molti testati.
Perché una tale perdita di peso minuscolo? Un virus dello stomaco potrebbe produrre la metà di quella perdita di peso in sette giorni, quindi se i partecipanti hanno aderito alla dieta per 104 settimane, non avrebbero dovuto perdere più peso? Certo, se fossero rimasti a dieta per tutto il tempo. Ma una perdita di peso di 16 chili su due anni suggerisce che devono aver smesso di dieta per una parte del tempo, e sospetto che fosse dovuto allo stress.
Lo studio Consumer Reports non è stato creato per rispondere a questa domanda, ma è ragionevole supporre che se i dietisti incontrassero lo stress quasi inevitabile della salute, della famiglia e dei fastidi quotidiani di trattare con i computer quando cercano il servizio clienti, potrebbero avere rivolto al cibo per alleviare la loro frustrazione, rabbia o dolore. Dal momento che è dubbio che i cibi che hanno mangiato sotto tale stress fossero presenti nella dieta, il mangiare sano è stato probabilmente abbandonato fino a quando l'evento stressante non è stato risolto.
Mangiare, ovviamente, non rimuove la causa dello stress. Nessun cibo farà splendere il sole attraverso le nuvole o ripristinerà il disco rigido del tuo computer. Ma se gli alimenti giusti vengono consumati al momento giusto, le emozioni associate allo stress diminuiranno. In uno studio condotto al MIT abbiamo scoperto che i nostri volontari stressati avevano meno rabbia, depressione, ansia e irritabilità dopo aver consumato una bevanda ricca di carboidrati. Quando bevevano una bevanda con un sapore simile contenente proteine, tuttavia, non c'era alcun miglioramento nel loro umore. L'effetto della bevanda di carboidrati ha stupito così tanto uno dei nostri volontari, ha chiesto di sapere cosa c'era nella sua bevanda perché era sicuro di aver aggiunto un tranquillante!
I carboidrati ci aiutano a sopportare lo stress perché mangiare qualsiasi cibo dolce o amidaceo (eccetto i carboidrati nella frutta) permette al cervello di fare nuova serotonina. La serotonina ci fa sentire più tranquilli e, di conseguenza, riteniamo di poter far fronte. La maggior parte delle diete insistono nel favorire gli alimenti proteici rispetto ai carboidrati e raramente, se mai, consentire che i carboidrati vengano consumati da soli. Le proteine non hanno alcun effetto positivo sulla riduzione dell'impatto emotivo dello stress e, se consumate da sole o insieme a carboidrati, possono effettivamente peggiorarla prevenendo la produzione di serotonina. Così la dieta non ha più la possibilità di mangiare cibi che la aiuteranno a sopportare lo stress della giornata; loro sono proibiti.
I cibi ricchi di grassi possono cancellare la percezione dello stress. Alcuni dei miei clienti per la perdita di peso si sono involati deliberatamente sui cibi grassi per non dover affrontare una situazione difficile. Uno mi ha detto che era come bere troppo, "Dopo un po ', non senti nulla se non la stanchezza. È come essere in coma emotivo. Non mi aiuta a risolvere i miei problemi, ma almeno posso fingere che non esistano. "
Se a dieters viene detto come mangiare per rendere lo stress sopportabile e comunque perdere peso, forse aderirebbero alla loro dieta in modo più coerente. È vero che la meditazione, la modificazione comportamentale, la consulenza e l'esercizio offerti da molti programmi aiutano la dieta stressata. Aiutano il modo in cui la terapia fisica aiuta ad alleviare il dolore di un disco scivolato … fino a quando non lo fa. Proprio come il dolore di un disco infiammato spinge il paziente a cercare più potente sollievo dal dolore con un'iniezione nel midollo spinale, il dieter, nel dolore dal loro stress, cercherà sollievo mangiando. E lì va la dieta.
Nel mio ultimo lavoro, riconosciamo che probabilmente lo stress sta per accadere e dirà al dieter come mangiare quando lo fa. Uno dei piani di dieta offerti consente al dieter di mangiare abbastanza carboidrati durante il giorno per aumentare la sintesi di serotonina. Gli alimenti a base di carboidrati consigliati sono molto bassi sia di grassi che di proteine. (Ovviamente proteine, frutta e verdura sono sulla dieta, ma i tempi del loro consumo non interferiscono con la sintesi di serotonina.) Ciò che distingue questo piano è che alla dieta viene data la possibilità di passare a uno specifico piano di alleviare lo stress quando si tratta di disagio emotivo acuto, come la sindrome premestruale male o le notizie molto cattive.
Nessuna dieta farà scomparire lo stress, ea volte gli eventi stressanti richiedono tanta parte della dieta che la perdita di peso in quel momento diventa irrilevante. Ma una dieta che permette alle persone di mangiare cibi per diminuire l'angoscia degli eventi negativi migliorerà sicuramente le probabilità che raggiungeranno il loro obiettivo di perdita di peso.
