Twitter si è illuminato la scorsa settimana con storie sull’uragano Firenze. Velocità del vento, salvataggi coraggiosi e comunità che si uniscono per aiutare i residenti colpiti. C’è stato anche menzione, tuttavia, di ciò che possiamo chiamare l’effetto #HurricaneFlorence sul consumo di appetito-stress. Di cosa si tratta la preoccupazione, l’ansia e lo stress che ci rendono affamati? Oppure mangiare durante i periodi di stress ha davvero qualcosa a che fare con la fame?
Disaster-Disrupted Routines and Resolve
Se, Dio non voglia, ti trovi sulla traiettoria di un uragano (e intendi rimanere e cavalcarla), ci sono molti buoni articoli che ti consigliano su quali cibi conservare. [I] Dall’acqua in bottiglia alla carne in scatola e tonno, burro di arachidi e cracker, la spesa strategica è essenziale.
Ma quando il tuo livello di stress aumenta allo stesso ritmo del livello dell’acqua all’esterno, c’è più dell’equazione che dieta e nutrizione. Potresti bruciare le tue disposizioni più velocemente del necessario, non perché sei affamato, ma perché sei stressato.
All’indomani dell’uragano Sandy, l’Huffington Post pubblicò un pezzo intitolato “The Sandy 15: Stress Eating During The Superstorm”, in cui residenti e comunità colpite ammettevano le loro abitudini di acquisto insolitamente impulsive. [Ii] Fissando scaffali parzialmente vuoti nei negozi di alimentari che non erano stati riforniti completamente, una donna ha ammesso che i suoi acquisti includevano Oreo invernali con crema rossa ricoperta di pupazzi di neve che improvvisamente “ha dovuto provare”, oltre a patatine e salsa. Altre confessioni di indulgenza post-uragano includevano amati mac e formaggio, patate fritte e biscotti.
L’articolo di Huffington Post ha osservato che le conseguenze dell’uragano Sandy hanno comportato l’esperienza comune di “abitudini alimentari piuttosto straordinarie”. Certo, riconoscono che molte persone hanno cotto e cotto per passare il tempo. Ma l’articolo ha anche rilevato che le persone si sono improvvisamente ritrovate a guardare una dispensa piena di prodotti alimentari che di solito non riconoscevano nei loro scaffali. Perché?
The Comfort of Comfort Food
Molte persone possono relazionarsi con la tentazione di soccombere al piacere colpevole di un carb-fest. Il fenomeno del comfort alimentare come forma di automedicazione è ben documentato.
Jordan D. Troisiet al. (2015) definiscono gli alimenti di comodità come cibi che le persone mangiano in risposta a circostanze specifiche, al fine di sentirsi piacevoli o psicologicamente a loro agio. [Iii] Si noti che molte persone mangiano cibo di conforto nel tentativo di sfuggire alle emozioni negative, anche se l’efficacia di tali il tentativo di automedicazione è discutibile.
Ma la domanda è: perché le persone che non sono solitamente inclini a tale indulgenza, cedono a tali modelli alimentari a seguito di disastri naturali?
Salta l’insalata, passa i Doritos: lo stress situazionale
Siamo stati tutti lì. Molte persone mangiano quando sono sotto pressione. I ricercatori, che hanno studiato questo fenomeno per anni, hanno delle risposte.
Adrian Meule ei suoi colleghi (2018), hanno studiato il consumo di stress e il livello di stress percepito. [Iv] Hanno scoperto che la percezione dello stress ha moderato il legame tra lo stress alimentare e l’indice di massa corporea (IMC) nella misura in cui i punteggi elevati sul Salisburgo Lo Stress Eating Scale (SSES) era significativamente correlato con l’indice di massa corporea più elevato nelle persone che erano sottoposte a uno stress percepito elevato, ma non nelle persone con uno stress percepito basso.
Ma non tutti reagiscono allo stress mangiando di più. Altre ricerche di Adrian Meule et al. (2018) indica che alcune persone mangiano di più quando sono sotto stress, mentre altre ne mangiano di meno. [V] E ci sono altri metodi di alleviamento dello stress rispetto al cibo.
Meule et al. rivelare che i fumatori riportano spesso l’uso del fumo per far fronte allo stress e, in media, hanno un peso corporeo inferiore rispetto ai non fumatori. Nello studio sul fumo, Meule et al. ha concluso che è più probabile che i fumatori accendano una sigaretta in risposta allo stress piuttosto che decidano di mangiare, con conseguente riduzione del peso corporeo manifestata nei fumatori sotto stress. Dopo aver smesso, tuttavia, i fumatori precedenti potrebbero avere maggiori probabilità di aumentare di peso perché potrebbero, come le loro controparti non fumatori, prendere a mangiare piuttosto che fumare in risposta allo stress.
Tornando alla normalità
Le nostre preghiere sono con le comunità colpite dall’uragano Firenze mentre guariscono e ricostruiscono. Mentre i residenti riprendono lentamente il senso di normalità, la ricerca e l’esperienza pratica predicono anche le loro diete e i regimi nutrizionali.
Riferimenti
[I] https://www.chowhound.com/food-news/188208/hurricane-prep-food-checklist/
[Ii] https://www.huffingtonpost.com/2012/11/04/the-sandy-15-stress-eating-superstorm_n_2068503.html
[iii] Jordan D. Troisi, Shira Gabriel, Jaye L. Derrick e Alyssa Geisler, “Appartenenza minacciata e preferenza per il cibo di comodità tra gli attaccati saldamente”, Appetite 90, 2015, 58-64.
[iv] Adrian Meule, Julia Reichenberger e Jens Blechert, “Sviluppo e validazione preliminare della bilancia per mangiare lo stress di Salisburgo”, Appetito 120, 2018, 442-448.
[v] Adrian Meule, Julia Reichenberger e Jens Blechert (2018) Fumatori, Stress Eating e Body Weight: il ruolo moderatore di stress percepito, uso di sostanze e abuso 53, no. 13, 2018, 2152-2156.
